El bromato de potasio es una sustancia que produce efectos cancerígenos en caso de consumo prolongado de productos que la contengan. Se trata de un aditivo que fue retirado de la lista de aditivos alimentarios, por su toxicidad cancerígena y las mutaciones que produce a largo plazo. La utilización del mismo busca dar mayor blancura y elasticidad al pan. Se trata de un polvo blanco conocido en por los panaderos como "pichi".
Por tal motivo, dicho aditivo ha sido reemplazado enzimas biológicas, que son auxiliares de elaboración que no producen ningún tipo de daño en la salud de los consumidores.
En una primer etapa, la Dirección de Bromatología hará un relevamiento en las panaderías, y se avisará a que lo utilicen que deben dejar de hacerlo en lo inmediato. Será con la finalidad de detactar, avisar, notificar. En un segundo operativo de rastrillaje, en caso de detectar la presencia de bromato de potasio en el pan, se procederá a decomisar la mercadería, como así también se aplicarán multas a quienes lo produzcan y comercialicen. LOS MANJARES D ELUCY ESO DIGO YO QUE NOS PASA
usuario #140091 (8 mensajes)
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